Phonegap: capturar el cuerpo de respuesta de una solicitud

Me preguntaba si alguien conoce alguna forma de capturar el cuerpo de respuesta de una solicitud usando PhoneGap. Estoy tratando de cargar un archivo y necesito ver qué se envía/recibe. Estoy teniendo un tiempo infernal tratando de resolver esto.

 var ft = new FileTransfer();
    console.log("file transfer created...");
    ft.upload(imageURI, serverURI, function(r){console.log("Response = " + r.response);}, function(error){console.log(error);alert('Error uploading image')}, options);

esta es la respuesta que estoy imprimiendo desde el servidor impreso a la consola weinre:

bytesSent: 13148
response: "[]"
responseCode: 200

Estoy usando weinre para inspeccionar los registros y otra información, pero eso no es suficiente. Realmente necesito ver la solicitud, similar a lo que tendría firebug. Cualquier ayuda sería increíble. ¡Gracias!