Guarde elementos XML localmente con Phonegap

He estado creando una aplicación de Android usando Phonegap, que analiza y muestra un archivo XML. Esto funciona bien y todo, pero quiero agregar una función adicional, para que las personas puedan marcar/guardar elementos del archivo XML como favoritos.

¿Cómo puedo copiar todo el contenido desde dentro de un elemento XML (todo desde <item> a </item>) a un archivo xml local? Después de eso, solo tengo que analizar el archivo xml local y el usuario podrá ver todas sus publicaciones favoritas. Eso no será un problema. Sin embargo, lo que será/es un problema es crear ese XML y agregar elementos. No sin importancia es una función de eliminación también.

¿O hay una manera más fácil e inteligente que guardar algo localmente?

Tal vez me perdí por completo un tutorial que explica esto, ¡entonces por favor indícamelo!

¡Muchas gracias!