No puedo averiguar cómo borrar el texto de un cuadro de selección usando jquery

Entonces, si hace la diferencia, estoy usando JQuery UI. Tengo un cuadro de selección que se convierte en autocompletar, pero creo que debemos poder borrarlo como cualquier cuadro de selección antiguo...

He intentado todo lo que he leído en línea:

$("#edit_ts_form_projects").val("0");
$("#edit_ts_form_projects").val(" ");
$("#edit_ts_form_projects nth-option(0).(selected, "selected");//or something like this, cant remember the synax

Todos aquellos con un primer elemento en blanco en la selección, con solo un espacio:

<option value=" "> </option>
<option value=""> </option>
<option value="..">..</option>

Pero no importa qué, pero el cuadro de selección todavía tendrá cosas (quiero que la parte desplegable permanezca intacta, solo quiero borrar el cuadro de texto.

¿Algunas ideas? ¿Podría ser porque estoy usando JQuery UI que esto está sucediendo?

Aquí está el enlace al control jquery UI que estoy usando por cierto:

Cuadro combinado de interfaz de usuario de Jquery